はじめに
Project ビューを右クリックした時に表示されるメニューをカスタマイズできるエディタ拡張
「Unity Project Window Menu Customizer」を GitHub に公開しました
使用例

インストール
"com.baba_s.unity-project-window-menu-customizer": "https://github.com/baba-s/unity-project-window-menu-customizer.git",
manifest.json に上記の記述を追加します
使い方

Project ビューの「+ > Project Window Menu Settings」を選択して

作成した「ProjectWindowMenuSettings」アセットで
メニューに表示される項目をカスタマイズできます

「Reset To Default」ボタンを押すとデフォルトの設定が適用されるので
ここからカスタマイズすることがオススメです